Mi az a kurrajongó borsfű?
A kurrajongó borsfű, más néven Satureja hortensis, egy egyéves fűszernövény, mely a Földközi-tenger térségéből származik. A név a spanyol kurrajong városából ered, ahol a növény vadon terem. Aromás levelei és virágai miatt közkedvelt fűszer és gyógynövény.
A kurrajongó borsfű (Satureja hortensis) felhasználása a konyhában
A kurrajongó borsfű íze a borsra emlékeztet, ezért kiválóan helyettesítheti azt. Használhatjuk frissen vagy szárítva is. Különösen jól illik a hüvelyesekhez (bab, lencse), mert segít csökkenteni a puffadást és az emésztési problémákat. Emellett ízesíthetjük vele a húsokat, halakat, zöldségeket és salátákat is. A kurrajongó borsfű az olasz és mediterrán konyha egyik alapvető fűszere.
A kurrajongó borsfű (Satureja hortensis) gyógyhatásai
A kurrajongó borsfű számos gyógyhatással rendelkezik, melyeket a népi gyógyászatban már régóta ismernek. Tudományosan is bizonyított, hogy a növény antimikrobiális tulajdonságokkal bír, azaz képes elpusztítani a baktériumokat és a gombákat. Ezenkívül emésztésjavító hatása is van, serkenti az emésztőnedvek termelődését, ezáltal enyhíti a gyomorpanaszokat, a puffadást és a hasmenést. A kurrajongó borsfű tea formájában is fogyasztható, mely köhögéscsillapító és nyákoldó hatású.
Hogyan termeszthetjük a kurrajongó borsfüvet?
A kurrajongó borsfű könnyen termeszthető a kertben vagy akár cserépben is. Napos, meleg helyet igényel, és jó vízelvezetésű talajt. Vetése tavasszal történik, a palántákat májusban ültethetjük ki a kertbe. A növény rendszeres öntözést igényel, de a túlzott vízmennyiséget kerülni kell. A leveleket folyamatosan szedhetjük, így serkentve a növény növekedését. A virágzás előtt érdemes a hajtásokat visszavágni, hogy a növény ne energiát fektessen a magtermelésbe, hanem a levelek növekedésére koncentráljon.
Összegzés
A kurrajongó borsfű (Satureja hortensis) egy sokoldalú fűszernövény, mely nem csak a konyhában, hanem a gyógyászatban is hasznosítható. Antimikrobiális és emésztésjavító hatásai révén hozzájárulhat az egészségünk megőrzéséhez. Könnyű termeszthetősége miatt bárki számára elérhető, így érdemes helyet szorítani neki a kertben vagy a balkonon.